Британцы рискуют остаться без рыбного ужина по пятницам

Треть закусочных формата «фиш-энд-чипс» в Великобритании, где основное меню традиционно составлял картофель и рыба, могут закрыть свои двери для посетителей. Причиной сложившейся ситуации эксперты называют военную операцию, проводимую Россией на территории Украины. Одной из ее жертв оказались поставки нескольких основных ингредиентов, используемых в заведениях.

О проблеме британского ресторанного бизнеса 15 мая сообщил канал Sky News, опираясь на данные профессиональной ассоциации NFFF. По мнению специалистов, рестораны будут вынуждены сократить ассортимент блюд, поднять их стоимость или полностью закрыть закусочные, лишив значительную часть британцев традиционного пятничного ужина с рыбой и чипсами.

Великобритания оказалась в зависимости от поставок подсолнечного масла, получаемого из Украины.

Эксперты заявляют, что его доля составляет около половины всего масла, используемого в заведениях «фиш-энд-чипс». Альтернативные продукты (например, рапсовое или пальмовое масло) также выросли в цене на фоне военного конфликта.

Источником 40% рыбной продукции (трески и пикши) в Великобритании была Россия. Однако санкции против российских властей затронули деятельность поставщиков белой рыбы, работавших в РФ. Завоз рыбы из страны был фактически прекращен, а стоимость продукции Северного моря стала доступна далеко не каждому британцу.

Россия, отмечается в публикации Sky News, была источником поставляемой в Великобританию муки, которая используется в качестве кляра. Вскоре негативные последствия коснутся и производства картофеля, удобрения для которого также завозились из России.

Это означает, что рестораторы будут вынуждены увеличивать расходы, сокращая полученную прибыль.

Владельцы бизнеса, связанного с продажей рыбных блюд и чипсов, призывают британские власти разработать долгосрочную стратегию выхода из кризиса. Иначе, как считают эксперты, около трети заведений прекратят работу.