Япона мама. Суши и роллы подорожают на 14%

В стране отмечается значительный рост стоимости продуктов. К примеру, цена лосося в сентябре увеличилась на 25%, тунца — на 20%, а курицы — 30-50%. Также, несмотря на внушительный улов горбуши, ее стоимость не снизилась.

Подорожали и импортные товары. К примеру, нори, креветки и угорь стали стоить на 30% дороже. Причина заключается в падении курса рубля, пишут «Известия».

Россия зависит также и от зарубежной рыбы, такой как норвежская семга, фарерский и чилийский лосось. Альтернативы данным породам пока нет. Чтобы вырастить их в России, необходимо порядка 15 лет.

Подорожание цен связано и с логистическими проблемами, а также со сложностями оплаты, которые возникли из-за санкций.

Основатель проекта «Моремания», президент Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Виталий Корнев заявил, что при текущей стоимости закупок цены необходимо поднять на 10–15%.

«Обсуждать эту ситуацию и принимать решение вместе с партнерами мы будем в середине октября. Однако настрой у всех в это непростое время — держать цены до последней возможности. Пока запасы позволяют нам сохранять стоимость на том же уровне, что и раньше», — заявил Корнев.

Также на цене может сказаться недостаток лососевых пород на российском рынке. Сейчас в стране действуют два завода по разведению этой рыбы. Они располагаются в Мурманске. При этом один из них закрыт на профилактику. В связи с этим спрос на лосось не изменился, но количество товаров снизилось.

Фото: Freepik